新潟ラーメン見聞録

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[59] 【新潟うまさぎっしり博】 まさぼうー！ - 2008年11月17日 (月) 22時50分 ・開催場所　朱鷺メッセ ・開催日　２００８年１１月２９日（土曜）３０（日曜日） ・時間　１０時〜１７時 ・公式ＨＰ　http://www.umahaku.com/index.html ラーメン、パスタ、寿司、丼もの、鍋、スィーツ、お酒、など提供・・・ 詳細は現在発売中のＷｅｅｋ、公式サイトで確認ください。 http://ww5.et.tiki.ne.jp/~uptempo/ Pass

[62] 東横×酒麺亭潤 まさぼうー！ - 2008年11月30日 (日) 12時03分 本日も大盛況でございます！ まだまだ間に合う。 うまうま♪ こちらは、「合えそば」で勝負。 潤純正の極太麺に味噌ソースをからめた「合えそば」。 焼きそばのようでもあり、パスタっぽいような感覚もあるような。 味噌の香りの中にガーリックをきかせ、甘さと、ちょい辛の旨辛でまとめてました。 食べ応えに、主張の強い「極太麺」はこの手のメニューに抜群の相性です。 今回のトッピングには地元産の野菜がたくさんでした。 この手のメニュー今後もお店での定番へとして、末永く育てていっても面白いのでは？と思いました。 Pass

[61] なおじ×三吉×来味 まさぼうー！ - 2008年11月29日 (土) 14時40分 うまうま♪ 焼きあご＆あじの新潟島米粉ラーメン。 期待していたとおりの一杯でした。 いやみない魚系の旨味。 そして米粉仕様の細麺。 きれのあるスーに、いつものまとめ方は一口食べて、「来味」っぽさが前面に出ていたように思えました。 一口一口のスープが美味く、うなずきながら食べれるラーメンは数少ないです。 この完成度は凄いです。 ここへとサプライズにと、香油つけそばとな。 別皿にて特製の油を。これがつけだれに。。。 熱々の麺を油につけることで香りがたつ。 たっぷりの油は香ばしい香りをプラス。 油そばのような感覚でいただける。 違和感もなくスルっと食べてしまう面白い魅力を持つ「香油」。 これからのラーメンへの新しい提案のひとつとなるような気がした。 米粉麺、これも違和感は感じなかった。 新潟米どころとしては、もっと改良して美味しい麺として作り続けて欲しいですね。 Pass

[60] ラーメンコーナー♪ まさぼうー！ - 2008年11月17日 (月) 22時55分 うまさぎっしり博ではラーメンブースも有り。 やった〜！ 　☆コラボ店として３店舗出店。 　・なおじ×来味×三吉屋 　・ちゃーしゅうや武蔵×一兆 　・東横×潤 　各店とも一杯６００円にて販売。 ちょうど２９はメッセ近く泊なので、２日間行けそう。 http://ww5.et.tiki.ne.jp/~uptempo/ Pass

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