| [66] 「塩ラーメン」 |
- まさぼうー！ - 2008年12月14日 (日) 20時48分
最近、美味くなっているとの情報をもらっていたので
オープン以来の訪問。
前回は醤油だったので今回は塩をチョイス。
一見して盛り付けが良くなっていますね。
気になるのがスープ。スープは熱く感じます。
丼を事前に温めるなどケアもされています。
しっととするような濃さの白濁スープ。
しっかりと乳化されて旨味が出ています。
スープの特徴の一つでもある「節」なのですが、
しっかりとした節の美味さはスープに出ています。香ばしいような感じも。
パウダー状のものが少なくなり、口当たりもよくなり飲みやすくなっています。
スープの濃度もあがり節のバランスもとれています。
麺はかなり前に変わったらしいのですが、
中太麺で、しっかりとした主張のある麺に。
大変食べ応えのある麺で、この手の白濁スープとの相性も◎でしょう。
つけめんもメニューに登場して、この麺でならつけめんを食べてみたいですよね。
トッピングも太目のメンマ、とろけるチャーシューも美味い。
開店当初よりも数段美味しさがアップしているような印象でした。
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