小豆 |
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| by 朔夜 | ||
| はじめまして、いつもレシピ拝見しています。 洋菓子の方は大分慣れてきたのですが、和菓子はどうも…… 餡(漉し餡/粒あん)を自分で作るときは、どういう風にしたらよいのですか？ よければ教えてください！ |
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| (18116)投稿日：2010年03月03日 (水) 13時38分 | ||
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| by ＹＵＫＩ | ||
| 私が粒餡を作る時は、 ぜんざいを作る時の要領で小豆を煮て、 水分を飛ばして作っているのですが。 http://www.kanshundo.co.jp/museum/recipi01/01.htm 職人さんが作る物は少し違うようです。 ちなみに、こしあんの作り方もありました。 http://www.kanshundo.co.jp/museum/recipi02/01.htm |
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| (18119)投稿日 : 2010年03月04日 (木) 13時57分 | ||
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| by 朔夜 | ||
| 写真付きで分かりやすいですね。 さっそく作ってみたら成功しました！ これからはどんどん和菓子にも挑戦していこうと思います。 ありがとうございました。 |
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| (18121)投稿日 : 2010年03月05日 (金) 01時39分 | ||