ケーキが膨らまないのでどうしたらいいですか?? |
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| by AKI |
ケーキが上手く膨らまないんですが
焼く時の温度が関係してるのか
ケーキを作るときの混ぜ方が悪いのか
わからないんで教えてください(>.<)y-~ |
| (18342)投稿日：2011年01月21日 (金) 19時01分
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| by ＹＵＫＩ |
http://www.katch.ne.jp/~takeda/tea/tea-kotae-5.htm#502
ケーキの種類にもよりますが、
ベーキングパウダーを使わないスポンジケーキなどの場合は、
卵の泡立て方が一番重要になってきます。
泡立てて出来た気泡が加熱されることによって膨らむので、
薄力粉などを混ぜ合わせるときも
気泡を消さないように優しく、
時間が立つと気泡が消えるので素早く混ぜ、
気泡が消える前にオーブンに入れることが大切なんです。
まずは、しっかりと泡立ててみてくださいね。
その後の作業は優しく素早く、です。
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| (18348)投稿日 : 2011年01月22日 (土) 21時18分
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