七草粥はとても理に叶った習慣です。
七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。また、あっさりと仕上げたお粥は、少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、とても新鮮な味わい。
七草の効用
［セリ］
鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。
［ナズナ］
　 熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります。
［ハコベラ］
　 タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、民間では古くから薬草として親しまれています。
［スズナ・スズシロ］
　 ジアスターゼが消化を促進します。
・・・「キッコーマン」サイトより抜粋・・・