投稿者:プロ
先日、ついに「お米パン」を作りました。 生のお米をミキサーにかけて作るレシピで、製品の米粉を買ったり一旦炊飯したりというステップがいらず、しかも材料も健康に良いのです。 2日間で3回挑戦し、毎度何かが惜しい、という結果に終わりました。
ミキサーでの攪拌不足も考えられましたが(父からは「精米機で粉にしてやろうか」と言われましたが、それでは挑戦にならない!)、ふんわり食感のレシピをもとに、好みのもちもち食感を求めてコシヒカリを使用したのが、一番の原因かもしれません。 お米の種類で成分バランスが違うことによるもののようで、これを考え出すと楽しいけれど大変です。レシピどおりの分量では、今後もイマイチな出来になる可能性大。 ちなみに、個人的には失敗作かと思えた仕上がりでも、もっちもちでお米の甘みもあって、おいしかったですよ。
お菓子作りのように「一度作ったらそれで満足」となるかなと想像していましたが、いざ作ってみると、もっと好みのパンを作りたいという追究欲が出てきました。 また近々挑戦したいと思います。もちもちでふんわり、両立させたい。
2020年09月07日 (月) 18時04分
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