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[14] ベトナム風汁麺(パチモノ)
Geneさん@闇夜の台所(管理人の代理投稿) - 2002年10月25日 (金) 11時25分

【なんちゃってベトナム風汁麺】
<麺>
そうめんor冷麦…適量(残り物でもOK)
<つゆ>
鶏胸肉…1枚
赤唐辛子…1本(ヘタ、種は取る)
鶏ガラスープの素…大さじ2
ナンプラーorニョクマム…大さじ2
水…1リットル
塩こしょう…適宜
<具>
レタス、三つ葉、香菜などお好きなもの…適量
レタスはせん切りに。他は3〜4cm幅に切る。
※ネギ、ミョウガ等もよさそうです。薬味系。

鍋に水、スープの素、鶏肉、赤唐辛子を入れ火にかける。
肉に火が通ったら鍋から出し、食べやすい大きさに裂く。
肉を鍋に戻し、ナンプラー、塩コショウで味を調える。
器に麺を入れ、つゆをかける。野菜を盛ってできあがり。

注)麺はあらかじめ茹でておきましょう。

2002年09月11日



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