| [21] 鶏つくねのしそ風味焼き |
- テル - 2002年11月03日 (日) 09時59分
○材料（４人分・１２個位）
●つくね
・鶏ひき肉・・・３００ｇ
・長ネギ・・・・１/２本
・大葉（しその葉）・・１２枚
・しょうが・・・１片
・七味唐辛子・・・適量
●つくねの味付け（Ａとします）
・塩・・・小さじ１/４
・酒・・・小さじ２
・醤油・・小さじ１
・一味唐辛子・・少々
○作り方（大体２０分位かな？）
・ひき肉を粘りがでるまで良く練った後、ネギとしょうがをみじん切り！ひき肉を加えて、Ａを投入！全体に味がなじむように混ぜます。
・１２個に分けて、小判型に形を整える。大葉は軽く洗って、茎を取り、良く水切りをしておく。
・フライパンに油を熱して、つくねを投入！強火で焼き色が付くまで焼いたら、後は弱火でじっくりと焼き上げる。
・大葉で包み、器に盛り付け、七味唐辛子を添える。（これは好みですね。
後は熱いうちに食うべし！酒のつまみにも、夕食のおかずにもなると言う優れもの（肉巻きゴハンといい、ボクはこんなんばっかやな〜？）！
つくねの味付けは好みで色々加えてもいいと思いますが、醤油を入れすぎると、焼き色が綺麗にならない事があります。大葉を使うので、さっぱり目のつくねが良いとは思うんで、スタンダードにしてあるっす！隠し味（？）で、にんにくを少量入れてもおいしいです。
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