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[14] ベトナム風汁麺（パチモノ） Geneさん＠闇夜の台所（管理人の代理投稿） - 2002年10月25日 (金) 11時25分 【なんちゃってベトナム風汁麺】 <麺> そうめんor冷麦…適量(残り物でもOK) <つゆ> 鶏胸肉…1枚 赤唐辛子…1本(ヘタ、種は取る) 鶏ガラスープの素…大さじ2 ナンプラーorニョクマム…大さじ2 水…1リットル 塩こしょう…適宜 <具> レタス、三つ葉、香菜などお好きなもの…適量 レタスはせん切りに。他は3〜4cm幅に切る。 ※ネギ、ミョウガ等もよさそうです。薬味系。 鍋に水、スープの素、鶏肉、赤唐辛子を入れ火にかける。 肉に火が通ったら鍋から出し、食べやすい大きさに裂く。 肉を鍋に戻し、ナンプラー、塩コショウで味を調える。 器に麺を入れ、つゆをかける。野菜を盛ってできあがり。 注)麺はあらかじめ茹でておきましょう。 2002年09月11日