☆我楽多（ガラクタ）箱☆（テーマ別掲示板）

簡単料理レシピ、お片づけの極意など管理人の泣いて喜ぶ情報(^^)
あるいは、好きなもの思いっきり語り
コラムやエッセイ、小説などお待ちしてま〜す。
タイトルに（小説）、（連続コラム）などの表記がある場合、作成者のためのファイルになります。
そのファイルに返信機能で投稿をつなげないようにお願いします。

メニューページへ戻る
過去ログ集（料理）へ飛ぶ

[107] 新作二品 ぶひょ＠代休 - 2003年05月27日 (火) 10時50分 カミサンが作ってくれた新作です（ネタ不明） ★フルーツトマトの透明スープ 　これは透明なトマトスープです。このレシピに使うトマトは、できればフルーツトマトと言われているものがオススメです。栽培過程で水分ストレスを与えられたフルーツトマトは、そのストレスによって糖度を増し、味も凝縮されています。その甘い甘いトマトのエキスをさらにぎゅーーーっと濃縮。一瞬「リンゴジュース？」と思うほどフルーティーなスープに仕上がります。調味料を一切使わないスープです。 　材料はトマトだけ。普通のトマト（大きなトマトなら2人分で約3個）でもOKですが、極上の味に仕上げたいなら是非ともフルーツトマトを。 　トマトをガーゼに包んで巾着包みしたものを、瓶の口に割り箸で固定して水切りを、深さのある保存瓶や麦茶ポットなどを使うと便利かも。10時間かけて少しずつ落ちてくる透明スープは、１滴も無駄にしたくない！ガーゼに残ったトマトは、ソースや煮込みに、 1. トマトは湯むきしてミキサーにかける。 2. 果汁と果肉を一緒にガーゼに包んで水切りしながら一晩（10時間以上）冷蔵庫に入れておく。 3. 器も冷たく冷やしておき、スープを盛り付けてタイムを飾る。 塩もこしょうも必要ナシ ★にんじん、ゆでるだけ。 　調理法はとてもシンプル。ゆでただけ。ゆっくり時間をかけてゆでることでおいしさを引き出します。「にんじんってこんなに甘かったっけ？」と驚きます。有機もののおいしいにんじんを使って下さい。90分ゴトゴト煮ても、皮つきのにんじんは決して姿形を崩さないのですね・・・。予想外のほくほくした食感にもご期待下さい。 ・有機にんじん　2本 ・ディル　2枝 ・塩　少々 1. にんじんはキレイに洗い、皮ごと乱切りにする。 2. かぶるくらいの水、塩ひとつまみと一緒に鍋にいれ、１時間以上ゆでる。 簡単な割りに美味しいですよ、お試しあれ、

[108] シンプル　イズ　ベスト・・・かもですね。 デメロード - 2003年05月28日 (水) 19時03分 おお、ぶひょ☆、代休をいただけて良かったですねぇ♪ 奥様のシンプル料理ですか。でも、素材がよければ、本当にシンプルな料理が一番おいしいかもしれませんね。 ＞フルーツトマト うわ、高いヤツですよね？(^^;。実は、食べたことがないです・・・。 でも、トロ〜リとエキスが落ちているところを想像するだけでもおいしそう・・・。 ジュースのよう、なら子供にもウケそうですねッ♪ ＞にんじん、ゆでるだけ。 こちらの方が、ビンボ〜〜なウチ向けかしら♪（笑） ＞予想外のほくほくした食感 いいですねぇ。ちなみに私、ポテトサラダを作っていても、ポテトをつまみ、にんじんつまみ・・・。 ゆで野菜って、本当においしいです！ 両方とも、ただいまダイエット中〜！という私にもうれしいメニューですね。