| [32] キッシュロレーヌ賢母風（実は手抜き(^^ゞ） |
- デメロード - 2002年11月27日 (水) 12時02分
甘くない、軽食用のパイ。風味がよいので、努力の割にはフランス料理だぞ、と威張れます（ぉぃ）。
２０ＣＭ程度の丸いパイ皿２つ。２６ＣＭくらいだと１枚かな〜。
材料：
土台：市販のパイシート（もちろん、自分で創るとおいしいのですが(^^ゞ）
たぶん２枚。
Ａ（ソース）：卵Ｍサイズ３個
牛乳 ２００ｃｃ＋生クリーム １５０ｃｃ
（この２つの中で微妙な調整は可）
ナツメグ、塩、こしょう（←適当）
Ｂ（中身）：タマネギ小一個
ベーコン（８０〜１００ｇ）
グリエールチーズ（６０〜８０ｇ）
ここまでが基本。
ほうれんそう（１束を塩ゆでしたもの）
しめじとかえのきとか（半束）
作り方：
１．パイシートを準備（冷凍ものは解凍しておく）
２．Ｂの中身作りをします・・・気分はスパゲッティカルボナーラを作るつもりでネ。
薄切りにしたタマネギと一口大のサイズのベーコンをいためます。
グリエールチーズも２割をおろし、８割を薄切り。
（このチーズが無いときは、ミックスチーズちょっとと粉チーズちょっと、を用意します(^^ゞ）。
このままでも食えるかも、と思えるくらいで火からおろす。
３．卵３個を割りほぐす。牛乳、生クリームをそこに入れ、泡立てないようにしつつ、混ぜる。若干、味付け。
４．この頃からオーブンを１９０℃に予熱させておきます。
５．パイシートをパイ皿に広げて、ふちまで高く貼り付けて。
中身を広げて・・・卵ソースをそそぎます。若干膨らみますので８割程度でやめておくのが平和かと。
（ここらへんが微妙で、中身の量によって、パイシート２枚だったり、１枚にぶちこんだら、焼ける間にふちから溢れてたりするんですが・・。気にしない（爆）。）
６．おろしたグリエールチーズを全体にふりかけて・・。
オーブン１９０℃で３０〜４０分で焼きます。焦げそうだったら途中で１８０℃にしてくださいね。
できあがり目標は。きつね色に香ばしそうな焼き加減。中央に竹串をさして中身がついてこない状態。を目指してね。
焼いている間に、スープ、サラダを用意するのが、いいですヨ。
先日は２枚目の中身に、用意している途中のマカロニサラダを足してしまったりと遊んでしまいました（笑）。
というか、微妙に２枚目の中身が足りなかったというか（爆）。
というわけで、フランスの田舎のおかあちゃん♪なりきりのノリで作るのがよかったりします(^^ゞ。
これは、冷めてもおいしいです。今の季節ですと、朝作れば夕方まで持ちます。
というわけで、お出かけのお弁当にも向きますよ！
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