| [86] 「鶏白湯かさね味」 |
- まさぼうー！ - 2009年03月01日 (日) 23時03分
なおじ本店のみの限定の一杯。
リスペクトシリーズなどで、その実力は誰もが納得のこと。
今回はリスペクトってなわけではない「なおじ」オリジナルの鶏白湯。
何段階にも手間をかけて取ったと言われるスープ。
トロっとくるようなイメージのスープ。淡い塩味でまとめられる。
濃厚で凝縮されたスープなのだが、豚骨系と違って重い印象が少ない。
この濃い旨味は飲めば飲むほどはまっていく。
これが鶏白湯の魅力なのかも。
トッピングも抜かりなし！
つくね風の肉団子、中にピーナツを入れ食感にアクセントを。
焼いた鳥もとろける一品。香ばしい焼きを入れてあるのもポイント。
どれも単品でも美味い一品。
トータルの完成度は大変高く、また食べたいと思わせる一杯。
店主不在であっても、お弟子さんの実力が高く看板を背負うことの出来る技術を持っている。
また食べたい！と言い残したが、、、
かなりの手間隙。もうお店で出されることはないのかも。
食べることが出来て、幸せ。
まさに究極の鶏白湯でした。美味かった。
３月中ほどからはまた「リスペクトシリーズ」が再開とか。
これもまた話題と言った意味合いでは楽しみ。
さて次はどんな一杯が食べれることだろうか？
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