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お菓子の中庭
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投稿する前に
by 管理人YUKI
・その質問は「よくある質問」では解決しませんでしたか?
・質問したり答えたりする相手は親しい友人ではありません。
礼儀ある受け答えをお願いします。
アップルパイ 返信
by ひろぴん
こちらのレシピでアップルパイを作ったのですが、型に敷いた残りのパイシートで飾りにしますよね?それがYUKIさんのようにたくさん生地が残らないんです。最初のパイシートののばしが足らないのでしょうか?
(17952)投稿日:2010年01月19日 (火) 18時21分
(122x210x212x124.ap122.ftth.ucom.ne.jp)

by YUKI
上に飾るパイ生地は型からはみ出した分で作るのですが、
足りない場合は
生地を更に伸ばしたり、継ぎ足したりして格好つけてみてくださいね。
最初に少し大きめに伸ばすのもいいかもしれませんね。
(17954)投稿日 : 2010年01月20日 (水) 13時34分

クッキー 返信
by いるか
こんにちは。
私は今年クッキーを作ろうと思っています。
オーブントースターでも
クッキーが焼けますか?
お願いします。
(17951)投稿日:2010年01月17日 (日) 10時38分
(kctv7083.ccnw.ne.jp)

by YUKI
私はオーブントースターを持っていないので、
試せないのですが、
焼けるようですよ。
温度管理が出来ないので、
焼けすぎないように
焼き色のチェックをしながら焼くのがコツのようです。
(17953)投稿日 : 2010年01月20日 (水) 13時29分

ガトーショコラについて 返信
by Mizuki
返信ありがとうございます★

とっても参考になりました★

またよろしくお願いします♪
(17950)投稿日:2010年01月09日 (土) 21時24分
(110-54-32-28.ppp.bbiq.jp)

ガトーショコラについて メール 返信
by Mizuki
こんにちは
私、今度のバレンタインで初めてガトーショコラを作ろうと思っているんですが、ハートの型で作りたいんです…。
でも、深さはどれくらいがいいのか、焼き時間はどれくらいがいいのか、すごく悩んでいます。

一応、1人で食べきるサイズにしようと思っているところです。

よろしくお願いします★
(17945)投稿日:2010年01月07日 (木) 10時53分
(110-54-32-28.ppp.bbiq.jp)

by YUKI
型の大きさがハッキリしない場合は、
レシピ分量で作って、
型の高さ8分目まで生地を入れて焼きます。
余った生地はマフィン型などに入れて一緒に焼くと
味見もできますよ。
型ですが、
浅いと火が早く通って焦げやすいので、
5cmくらいあるといいと思います。
基本的に量が変わっても焼き時間はあまり変わらないのですが、
生地の量が浅かったり、火が通り易い紙型などで作る場合は
まず30分くらい焼いて、
竹串を刺すなどして様子を見ながら焼くといいですよ。
食べきれるサイズは、人にもよりますので、
型の見た感じで判断されてはいかがでしょう。
(17947)投稿日 : 2010年01月07日 (木) 12時26分

分量について 返信
by シェリー
初めまして♪
いつもこのHPを拝見しております。

ガトーショコラとスポンジケーキを15cmで作りたいのですが、15cmになりますと小麦粉と砂糖、チョコレートなど何グラムになるんでしょうか?
(17944)投稿日:2010年01月07日 (木) 04時26分
(i60-47-189-227.s02.a005.ap.plala.or.jp)

by YUKI
私は15cmの型で作る時は
レシピ分量を全て2/3にして作っています。
それぞれ計算してみてくださいね。
(17946)投稿日 : 2010年01月07日 (木) 12時17分

生チョコについて 返信
by ふじふじ
お久しぶりです。

昨日、生チョコを作りました。とてもおいしくできたのですが、ここで質問です。生チョコって生クリームを使って作りますが、牛乳でもおいしく作れるのでしょうか?
回答よろしくお願いします。
(17935)投稿日:2009年12月31日 (木) 00時00分
(210.157.254.154)

by YUKI
牛乳では脂肪分が少ないので、
チョコと合わせると分離してしまうかもしれません。
試したことはないのですが、
生クリームを使ったほうが無難だと思いますよ。
(17938)投稿日 : 2010年01月04日 (月) 17時32分

by ふじふじ
ご返事ありがとうございます!
うーん、牛乳ではむずかしいんですね・・・
親切な回答に感謝です!
(17943)投稿日 : 2010年01月06日 (水) 22時05分

シェル型はがし メール 返信
by wakowako
 マドレーヌは好きでよく作るのですが、シェル型から剥がすときに失敗をしてしまいます。バターを塗って小麦粉をまぶしておくのですが・・・。
 シェル型からポンとうまく剥がせることは出来ないでしょうか?これが上手く出来ると、マドレーヌ作りもさらに楽しくなるのですが。
 ちょっとしたアイデアがあったら、教えてください。
(17932)投稿日:2009年12月28日 (月) 18時09分
(ntt1-ppp835.saitama.sannet.ne.jp)

by YUKI
型に薄くバターを塗って、薄力粉をまぶした後に、
生地を入れるまで型を冷蔵庫で冷やしておくと
より剥がれやすくなりますよ。
(17940)投稿日 : 2010年01月04日 (月) 17時46分

アップルパイ 返信
by RRM
アップルパイの下がべしゃべしゃになります。
対策として、パイとリンゴの間にケーキクラムかパン粉を敷き詰めると他サイトにあったのですが、どちらの方法がいいのでしょうか?
また、その他の方法があったらおしえて下さい。
(17933)投稿日:2009年12月29日 (火) 22時08分
(softbank221108196050.bbtec.net)

by さな
管理栄養士の卵です。

市販のクッキーを30gくらい砕いて
敷くとリンゴの水分を吸ってくれて
サクサクになりますよ♪

ケーキクラムかパン粉じゃなくてごめんなさい。
(17934)投稿日 : 2009年12月30日 (水) 21時38分

by RRM
返信ありがとうございます
クッキーですか
ぜひ試さしていただきます!
(17936)投稿日 : 2010年01月01日 (金) 13時51分

ジュースでムースについて 返信
by かずな
初めまして!!

ジュースでムースを作ろうと思うのですが、
それに使うジュースについてお聞きしたいことがあり、
書き込みをさせていただだきました。

そのジュースなのですが“濃い味のジュースがオススメ”とあったのですが、
例えば何味のジュースでしょうか。
基本的に何味のジュースでも大丈夫なので、
お答えいただいたものを参考にしたいと思っています。
おすすめのジュースの味を教えて下さい。

よろしくお願い致します。
(17929)投稿日:2009年12月26日 (土) 17時42分
(nthygo122090.hygo.nt.ftth.ppp.infoweb.ne.jp)

by YUKI
メレンゲを加えるので味がぼやけちゃうんですね。
なので、濃い味がオススメなのです。
同じ種類のジュースでもメーカーによって味の濃さが違っているので、
「お好みで」と言うのが正直なところですが、
少し酸味のあるオレンジジュースは味がハッキリしていて、
私は好きですよ。

(17930)投稿日 : 2009年12月28日 (月) 08時35分

by かずな
一度オレンジジュースで作ってみます。
ありがとうございました!!
(17931)投稿日 : 2009年12月28日 (月) 12時52分

タルト 返信
by ☆star☆
こんばんは☆

我が家のイベント事(誕生日等)にはこちらをいつも利用させて頂いています。

今回お聞きしたいのはタルトのカスタードクリームなのですが、
焼く場合と生の(流しいれた後そのままフルーツ等を飾る)場合がありますが、どちらの方がいい(美味しい)のでしょうか。
以前、生タイプのブルーベリータルトを作ったのですが焼くタイプの方は作った事がありません。
今回3歳の子供に作ろうと思っているので、焼いた方がいいのかと迷ってしまったのです。。
作ろうと思っているのは基本のタルト生地にアーモンドクリーム・
カスタードクリーム、苺とブルーベリーを乗せる予定です。

アドバイス頂けると助かります。
宜しくお願い致します。
(17878)投稿日:2009年10月12日 (月) 21時44分
(203-184-112-58.ap-e01.canvas.ne.jp)

by あやめ
私は個人的には、カスタードは焼かないでそのまま使った方が好みです。
3歳のお子さんとのこと、もう卵も生とか半熟とかでも大丈夫なお年頃ではないでしょうか??
我が家ではカスタードはじっくりめに火を通して、1歳ちょい過ぎの息子にも食べさせています。
アレルギーなど心配ないようであればそのまま使っても良いと思いますよ^^
(17879)投稿日 : 2009年10月16日 (金) 12時42分

by ☆star☆
あやめさん、ありがとうございました☆

返信がだいぶ遅くなってしまってすみません。。

結局、生タイプで作りました♪
焼いた方の味や食感等は多分食べた事がないので
わかりませんが、私がカスタードが好きなのもあり
生タイプに(^_^)

娘もとても喜んでくれました♪
ありがとうございました☆
(17928)投稿日 : 2009年12月24日 (木) 18時02分



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