お菓子の中庭会議室 (27Page)

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マフィンのふくらみ
by まり
こんばんは。いつもこちらのサイトを参考にさせていただいてます。今日初めてチョコレートマフィンを作ったのですが、うまく写真のように膨らみませんでした。すべて上が平らになってしまったんです。何か作り方にコツがあるのでしょうか？わかる方がいらっしゃいましたら回答お願いいたします。
(18047)投稿日：2010年02月10日 (水) 20時18分 (softbank220027023122.bbtec.net)


by ＹＵＫＩ
チョコレートマフィンは、ベーキングパウダーを使って膨らませているので、特別なコツはあまりないのですが。バターをしっかりクリーム状にすることくらいかなぁもしかしたら、ベーキングパウダーが古くて、膨らませる力が弱っているのかもしれませんね。
(18050)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 22時24分


by まり
早い回答ありがとうございます！自分でも色々調べてみたところ、やっぱりバターをしっかり混ぜきれてなかったみたいです。ベーキングパウダーも期限は大丈夫なのですが、開封しているものを使用したのも原因だったのかもしれないです… もう一度リベンジして、今度は膨らむようにしっかり混ぜて作ります！ありがとうございました☆
(18053)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 23時52分

マカロンについて
by キャサリン
こんばんはキャサリンと申します。バレンタインにマカロンを作ろうと思うのですが、初挑戦です。それまでに一度練習するのですが、ネット上に載っているマカロンのレシピでは「粉砂糖（コンスターチの入っていないもの）」となっています。しかし、私の周りのどのスーパーにもコンスターチが入っていない粉砂糖はおいてありません。コンスターチが入っているとマカロンがひび割れるとネットで見てすごく焦っています。本当にコンスターチ入りの粉砂糖でマカロンを焼くとひび割れるのでしょうか？体験談、アドバイスなどを頂ければ嬉しいです。
(18052)投稿日：2010年02月10日 (水) 23時47分 (218-228-190-68.eonet.ne.jp)


by 杏
こんばんは！クッキーを焼きたいのですが、オーブンｇありません・・・。でのクッキーが作りたいのです！！あと、つくりかたも教えてください！！よかったら早めに！
(18041)投稿日：2010年02月10日 (水) 17時01分 (KHP222226241157.ppp-bb.dion.ne.jp)


by ＹＵＫＩ
私はオーブントースターを持っていないので、試せないのですが、焼けるようですよ。温度管理が出来ないので、焼けすぎないように焼き色のチェックをしながら焼くのがコツのようです。レシピはオーブンで焼く場合と同じでいいようです。不安なときは「トースター　クッキー」や「オーブンなし　クッキー」などＮＥＴを利用して検索してみてくださいね。
(18051)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 22時29分

ココアと順ココア
by くろっく
こんばんは。いつもこちらのサイトを参考にお菓子を作っている中学生です。今回、生チョコケーキを作ろうとしたのですが、レシピの材料に「ココア」「純ココア」と分けて書かれていました。そこで、・純ココア　とはどのような物なのか？・また、純ココアが無い場合はココアで代用が利くのか？という点に疑問を感じました。分かる方、ご回答をお願い致します。
(18042)投稿日：2010年02月10日 (水) 17時07分 (softbank219009131101.bbtec.net)


by ＹＵＫＩ
http://www.katch.ne.jp/~takeda/tea/tea-kotae-1.htm#ka01 「ココア」と記されているものも全て純ココアです。砂糖やミルク分の入っていない物を使用してくださいね。
(18044)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 18時40分


by くろっく
YUKIさん回答ありがとうございます。どちらも同じなんですね。後日、作ってみようと思います！
(18046)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 19時01分

生チョコ
by のっこ
こんにちは。生チョコってどのくらい日持ちしますか？解かる方居ましたら教えてください。よろしくお願いします。
(18033)投稿日：2010年02月09日 (火) 09時20分 (i219-165-134-119.s02.a001.ap.plala.or.jp)


by ＹＵＫＩ
生チョコは、冷蔵庫で保存して４～５日程度です。他にも「バレンタイン特集」に載っているお菓子は、写真にカーソルを乗せると賞味期限が出るので参考にしてみてくださいね。
(18034)投稿日 : 2010年02月09日 (火) 12時01分


by のっこ
ＹＵＫＩさんありがとうございます。
(18040)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 15時26分

チョコシフォンの焼き時間
by ria
はじめまして！こちらのレシピ印刷してファイリングしてます♪ それでチョコシフォンなんですが、レシピに17㎝型で焼き時間30分同分量で13㎝で2個作れますと載っていますが、焼く時間はオーブンに2つ入れて同じでしょうか？いつもプレーンのシフォンケーキ17㎝を作って焼き時間30分で完璧です！宜しければビギナーの私に教えて下さい！！！
(18035)投稿日：2010年02月09日 (火) 14時45分 (softbank221032142135.bbtec.net)


by ＹＵＫＩ
基本的に同じ焼き時間です。紙製の型で作る場合は、５分ほど短くてもいいかもしれませんね。
(18036)投稿日 : 2010年02月09日 (火) 18時03分

ありがとうございます！
by ria
明日にでも挑戦してみます！またわからないことがありましたら教えて下さい♪ このレシピでシフォンケーキを作ると翌日でもフワフワでとても美味しく食べられますよね！
(18039)投稿日 : 2010年02月10日 (水) 13時08分


by ルル
チョコメレンゲクッキーについてですが、生地を作るとき食紅を入れたいけど大丈夫でしょうか？また入れた場合の作り方は？
(18038)投稿日：2010年02月09日 (火) 21時24分 (p2221-ipad502sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp)

遅れましたが・・・
by ぽぽ
お返事ありがとうございました♪ 頑張ります(^^)/
(18037)投稿日：2010年02月09日 (火) 18時36分 (p4043-ipbfp3202osakakita.osaka.ocn.ne.jp)

カスタードクリーム
by A
フルーツタルトを作っているのですがカスタードクリームを敷き詰めて果物を持った後に切り分けたりしたらカスタードクリームが溶け出すことは無いですか？よろしくお願いします。
(18030)投稿日：2010年02月08日 (月) 20時02分 (softbank220056154118.bbtec.net)


by ＹＵＫＩ
出来上がり写真にあるように切り分けてもカスタードクリームがとろけ出てくる事はありません。でも、手順（８）で加熱が足りないと、柔らかすぎて扱いにくくなるかもしれませんね。
(18031)投稿日 : 2010年02月08日 (月) 22時02分


by A
お返事ありがとうございます。なるほど、しっかり加熱すれば大丈夫なんですね。ありがとうございました。
(18032)投稿日 : 2010年02月08日 (月) 23時35分

タルト生地について
by あや
初めまして！タルト生地を作って焼かずに冷蔵庫で保存することは出来ますか？また出来る場合は何日ほどでしょうか？よろしくお願いします。
(18028)投稿日：2010年02月08日 (月) 00時17分 (ZM108025.ppp.dion.ne.jp)


by ＹＵＫＩ
冷蔵庫で保存する事も出来ます。 http://www.katch.ne.jp/~takeda/taruto/taruto.htm 手順（６）の袋に入れた状態で保存しますが、生卵を使っているので、１～２日程度までが安心かと思います。それ以上長く保存する場合は、袋に入れたまま冷凍しちゃいましょう。
(18029)投稿日 : 2010年02月08日 (月) 09時11分

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