シフォンケーキ型について

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シフォンケーキ型について
by ＯＭＡＳＡ
始めまして。シフォンケーキ型を作ってみたいのですが、シフォンケーキ型がありません。持っている18cmのケーキ型でシフォンケーキを焼きたいのですが、焼くコツを教えて下さい。(実際に焼いてみると、チーズケーキの様に中央がペッタンコになってしまいました。)
(18142)投稿日：2010年03月11日 (木) 14時18分


by ＹＵＫＩ
普通の丸いケーキ型でシフォンを焼くと萎んでしまうのは、とても柔らかく腰がないシフォンの特徴なので、仕方ないのですよ。 http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/sifon.htm レシピの下のほうで、いろいろ試した様子を載せていますので、よろしければご覧ください。
(18156)投稿日 : 2010年03月14日 (日) 23時09分