シフォンケーキ

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シフォンケーキ
by まい
先日、レモンシフォンケーキを作ったのですが、良く膨らんだのに、型からはずしたら、見事に底上げしていました。いつもレモンシフォンは底上げしてしまいます。何が原因なのでしょうか？レモンの酸味でメレンゲが混ざりにくいと聞いた事があるのですが・・・yukiさんのように上手に焼くにはどうしたら良いのでしょうか？コツなどありましたら教えて頂きたいです。どうか宜しくおねがいします。
(17900)投稿日：2009年11月28日 (土) 22時00分