くっきー |
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| by ゆり |
お久しぶりです。
搾り出しクッキーを作ったんですけど、
生地を搾り出せないんですよ。
だから結局手でしているんですけど
どうしたら搾り出すことができますか？？
あとクッキーってみえないんですよ
色とか焼き色がついてなくて・・・
写真のクッキーっぽくなくて…
サクサク感がない感じなんですよ・・
クッキーを作るのがあまり上手くないって
自分で思うのでアドバイスを下さい
材料の分量は合っています。
お願いします。
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| (17807)投稿日：2009年07月14日 (火) 16時03分
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| by ＹＵＫＩ |
絞り出せなかった理由は何でしょう？
生地が硬かったのですか？
柔らかすぎたのですか？
生地が硬かった場合、
薄力粉の量を少し減らします。
柔らかすぎた場合は、薄力粉を少し増やします。
どちらの場合も、粉類を加えた後は、あまり混ぜすぎないように気をつけてください。
薄力粉のグルテンが出て、絞り出しにくくなります。
色やサクサク感が足りないのは、焼きが足りないんだと思います。
１８０度にして、１２〜１３分焼き、
それでも焼き色が付いていない場合は
焼き色加減を見て、時間を足してみてください。
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| (17808)投稿日 : 2009年07月14日 (火) 19時56分
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| by ゆり |
返事が遅くなってしまいすみません。
分かりました！！
頑張ってみます(^^)v |
| (17822)投稿日 : 2009年07月29日 (水) 21時50分
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