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| by ハル | ||
| 質問です。「冷やしチョコプリン」をつくりたいのですが、「ゼラチン」は「コープアガー」というものでも大丈夫ですか？教えてもらえるとありがたいです！ | ||
| (17753)投稿日：2009年04月21日 (火) 09時29分 | ||
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| by 管理人ＹＵＫＩ | ||
| 大丈夫ですよ。 牛乳を固める力が強いので、 量はゼラチンより少し少なめがいいと思います。 大事なのは、 アガーはとてもダマになり易いので 最初にグラニュー糖とアガーを混ぜておくことです。 なので、手順も少し変わってきますね。 半量のグラニュー糖にアガーを混ぜて、牛乳＋チョコに溶かし、 残りの半量を卵に加えてはいかがでしょう。 ちなみに コープアガーは、コープ（生協）のアガーなので、 一般的にはアガー、またはカラギーナンと言います。 |
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| (17754)投稿日 : 2009年04月21日 (火) 11時31分 | ||