タルトについて

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タルトについて
by 浅葱
はじめまして。タルトについてですが、タルト生地を焼く時にタルトストーン(重石？）を使わないのですか？タルトストーンがないと底が上がってくるので必要みたいなことを本で見かけたので… 仕上がりに差は出ますか？　よろしくお願いします。
(18595)投稿日：2013年04月08日 (月) 15時28分


by ＹＵＫＩ
フォークで空気穴を開けているので、大丈夫ですよ。多少膨らみますが、支障のない程度です。私はタルト生地を焼くときに重石をしたことはありません。（パイ生地を型に入れて空焼きするときは　重石をします）
(18596)投稿日 : 2013年04月09日 (火) 16時26分