フォンダンショコラ

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フォンダンショコラ
by 朔夜
はじめまして朔夜と申します。フォンダンショコラを作ろうと思っているのですが、生地を冷凍して保存していればいつでも焼けるときいたのですが、その場合卵の賞味期限はどうなのでしょうか?生地を作るときには大丈夫でも、焼くときにきれていれば危ないのでしょうか? 教えてください。お願いします。
(18493)投稿日：2012年01月29日 (日) 21時57分


by ＹＵＫＩ
フォンダンショコラの焼く前の生地を冷凍したことはないので、それで上手く出来るのかが不安なのですが。賞味期限の問題で言えば、冷凍してしまえば細菌が増えることは少ないと思うのですが、卵で心配なサルモネラ菌は、冷凍でも活動を止めないようです。それよりも、焼いたものを冷凍するほうがオススメではあります。解凍は食べる時間に合わせて、冷蔵庫もしくは自然解凍で。
(18499)投稿日 : 2012年02月03日 (金) 10時13分