チョコ生クリーム |
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| by kie |
はじめまして。
分かりやすくて、おいしいレシピでいつも参考にしてます!!
スポンジケーキにチョコクリームを塗るため、チョコクリームを作りました。
しかしチョコレートがなかったため、ココアを入れて作りました。
また、ゼラチンを入れるとダレないと聞き、ゼラチンを2.5ｇ入れました。
すると、泡立て始めて数分でガシガシになり、分離してしまいました。
ココアとゼラチンの相性が悪かったのでしょうか？
なにが原因かご存じないですか？
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| (18475)投稿日：2011年08月27日 (土) 18時00分
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| by ＹＵＫＩ |
ココアとゼラチンの相性が悪い、
と言うのは聞いたことがないので、
別の原因だと思いますよ。
ゼラチンは水でふやかし、
少し加熱して液状になったものを使用しましたか？
デコレーションする生クリームにゼラチンを混ぜたことはないのですが、
生クリームは冷えていないと角が立たないし、
ゼラチンは冷やせば固まるので、
そのあたりの温度の加減が大きな原因かもしれませんね。 |
| (18476)投稿日 : 2011年08月29日 (月) 20時48分
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| by kie |
お返事ありがとうございます。
そうですか…。
結局その生クリームは使えませんでした（涙
今度からはゼラチンは使用しないようにします。
ありがとうございました。
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| (18479)投稿日 : 2011年09月18日 (日) 16時49分
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