友達の誕生日に苺のショ...... - お菓子の中庭会議室 [241]

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by ちひろ
友達の誕生日に苺のショートケーキを作ろうと計画しています。初めてスポンジケーキを焼くんですけど、ベーキングパウダーは入れなくてもいいんですか？レシピには載ってなかったのですが、あたりまえすぎて書いてないとかだったら怖いな…と不安になってきました。
(18285)投稿日：2010年11月22日 (月) 12時41分


by ＹＵＫＩ
スポンジにもいろんな作り方があると思うのですが、ここではベーキングパウダーは入れずに作っています。卵を泡立てて、加熱してその気泡が膨らむのを利用して、スポンジを膨らませているんですよ。だから、作り方の中でも一番のポイントが卵の泡立てになります。バターのたっぷり入ったパウンドケーキなどは、卵の気泡だけでは膨らみにくいので、ベーキングパウダーを使っていますが。
(18288)投稿日 : 2010年11月22日 (月) 21時47分