渋皮煮 - お菓子の中庭会議室

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渋皮煮
by 座敷豚
栗の渋皮煮に挑戦しようかと思いますが重曹って栗が２ｋｇなら2倍いれるんでしょうか？たっぷり頂いたので栗ご飯やなんやかや何時も以外のものもと思ったもので教えていただけませんでしょうかｍ（UU)ｍ
(18252)投稿日：2010年09月21日 (火) 14時04分


by ＹＵＫＩ
基本的には２倍なんですが、水の量も２倍以下で茹でることが出来ると思うんですね。なので、1.5倍くらいでいいんじゃないかと思いますよ。大量の栗があるときは、 http://www.katch.ne.jp/~takeda/wahuu/kinnton.htm 栗きんとんの要領で裏ごしして、密封容器に入れて冷凍しちゃってます。スポンジやバターケーキを焼く時に生地に混ぜたり、生クリームに混ぜたりして消費してました。
(18253)投稿日 : 2010年09月21日 (火) 23時00分