鬼まんじゅう

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鬼まんじゅう
by miki
はじめまして。いつも参考にさせていただいております。先日鬼まんじゅうを作ったのですが、白玉粉の粒が残ってしまいました。混ぜる時に前もって粉状にしておいたほうがいいのでしょうか？お願いします。
(18160)投稿日：2010年03月16日 (火) 13時41分


by miki
質問者です。お答えがないようなので、どなたかわかる方でもいいですので教えてください。どうぞよろしくお願いします。
(18175)投稿日 : 2010年03月23日 (火) 15時27分


by ＹＵＫＩ
時間をかけてゆっくり水分を含ませると粒々も溶けていくのですが、今のレシピですと、白玉粉の状態によっては粒が残りやすそうなので、下準備で薄力粉と白玉粉を混ぜず、白玉粉だけに分量にある牛乳を加えて水分を含ませ、粒を溶かしておくといいようです。近いうちにレシピも直しますね。
(18176)投稿日 : 2010年03月23日 (火) 19時16分