ムースが･･･ |
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| by 青龍 |
ジュースでムースを生クリームを入れてつくってみました
でもなぜか分離してカップの底の方はゼリーみたいになってしまいました。。。
原因がなんだか分かりません
誰か教えてください
お願いします |
| (17847)投稿日：2009年08月21日 (金) 18時07分
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| by ＹＵＫＩ |
ジュースの酸と生クリームのタンパク質が反応して、
生クリームが分離し、
比重が違うので分離してしまったんだと思います。
そんな性質を利用したのは
ムースゼリーです。 |
| (17849)投稿日 : 2009年08月21日 (金) 20時15分
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