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| by きんぎょ | ||
| マカロンを作るとき，表面に細かく穴があいてしまうのですが，どうすれば成功しますか？ また，クッキングシートからうまくはがすことができません。コツなどあったら教えていただきたいです。 |
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| (17734)投稿日：2009年04月04日 (土) 18時34分 | ||
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| by あやめ | ||
| こんにちは。 マカロンを絞り出した後乾燥させますよね？ その時に小さな気泡が表面にプチプチと出てくるので、それを楊枝でていねいに潰してあげてください。 でないと表面に細かく穴があいたようになってしまいます。 それと、表面は軽くなでなでできるくらいまで乾燥させてくださいね。 シートにくっついてしまうのはおそらく下火が（天板の方の温度）弱いのではないでしょうか。 ピエもあまりでていないのでは？？ あまり強すぎると表面がひび割れたりしちゃいますが、オーブンによっても違うので（マカロナージュがうまくできていることが前提ですが、）いろんなレシピを参考にしながら自分のオーブンにとってちょうどいい時間や温度を見つけてみてくださいね。 |
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| (17736)投稿日 : 2009年04月06日 (月) 10時57分 | ||
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| by きんぎょ | ||
| あやめさん，ありがとうございます！！ そういえば乾燥させる時間が足りなかったような気がします。 ピエも出てませんでした… 今度また作ってみます。本当にありがとうございました。 |
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| (17737)投稿日 : 2009年04月06日 (月) 15時48分 | ||
